Riconoscere per tempo un’intolleranza o un’allergia alimentare permette di iniziare subito un percorso dietetico alternativo per recuperare l’equilibrio e il benessere del nostro organismo. Attualmente l’incidenza di intolleranze e allergie negli adulti si attesta intorno al 10-13% e 2-3% rispettivamente, e gli allergeni più comuni sono grano (quindi farina, prodotti da forno preparati con farina,...